料理 7月 4日 2021 「ベトナム料理」を日本の食べ物に例えてみると ベトナムで暮らしていると、時々ベトナム人に聞かれます。「いつも日本料理を食べますか？ベトナム料理を食べますか？」 これを聞かれると一瞬固まります。日本料理？ それってなんだっけ？ 外国人の期待する日本料理だよな。スシ？ テンプラ？ ラーメン……？ いやいや、外国人が期待するような日本料理なんて、日本[…] 続きを読む
料理 6月 20日 2015 新大久保で買えるベトナム米麺食べ比べと一杯の原価 アジア食材買い出しメモ、Nấu bún gà nước(ベトナム語記事)の続きです。 この2週間くらいで食べたベトナムの米麺4種のレビューです。現地で米麺の他に食べられているものとして、Miến（ミエン：春雨）、Mì（ミー：小麦と鹹水の中華麺）などがありますが、今回は米麺のみです。 &[…] 続きを読む
料理 6月 17日 2015 Nấu bún gà nước Hôm nay tôi đã nấu một tô bún gà nước cho bữa trưa. Ở Nhật Bản, phở và gỏi cuốn đã nổi tiếng rồi nhưng bún thì không. Tôi chưa đi ra miền bằc n[…] 続きを読む
料理 6月 10日 2015 アジア食材買い出しメモ2015年6月8日 食材がいろいろ切れていたので買い出ししたメモ。 Jannat halal food 新宿百人町2−9−1ツインビレッジ新宿1F http://www.thejannath.com/ 小分けの香辛料が種類豊富。値札あり。内税。 クスクス各種……1kg/700円 リゾーニ……500g/30[…] 続きを読む
料理 4月 1日 2014 【レシピ】クスクス（とラタトゥイユ）を食べよう ご飯の冷凍が切れた、パスタを茹でるのすら面倒、というときもたまにありますよね。そんな時でもさっと調理できてすぐに食べられるのがクスクスです。 あまり知らない人もいるようですが、クスクスは地中海世界、とくにアフリカ北岸で食べられているデュラムセモリナ粉を使った粒状のパスタ。肉料理・カレー・脂っこい煮込[…] 続きを読む
料理 2月 26日 2014 【レシピ】さんまのトマトガーリック焼き 鯖をかなり食べているつもりなのにHDLコレステロールが低いので強化月間としてさんまも食べます。 ・さんまのトマトガーリックグリル 材料 さんま：4匹 にんにく：4～5粒 プチトマト：4～5粒（味の濃そうなものを） バジル：1枝 オリーブオイル：たっぷり 粉チーズ：適量 塩・胡椒：適量 […] 続きを読む
料理 2月 26日 2014 【レシピ】きんぴらごぼう きんぴらごぼうは常備しておくべきお惣菜のひとつですね。季節によっては1週間近くもつのでタッパにいれて冷蔵だけで大丈夫なのが楽です。味はお好みとしか言いようがないので調味料すべて「適量」ですが、ごま油を惜しむとおいしくないです。いくら低カロリー食でも大量につくるときは大量に使いましょう。 ・きんぴらご[…] 続きを読む
料理 2月 21日 2014 【レシピ】牡蠣と白菜の豆乳煮 今日の新メニュー・牡蠣と白菜の豆乳煮。そろそろ牡蠣も出回らなくなるかもですね。調整豆乳で作っています。賞味期限がやばそうなので急遽つくりました(^^; ・牡蠣と白菜の豆乳煮 材料（約450gぶん） 白菜：1/8個 牡蠣：180g 赤ピーマン：半個 にんにく：6個 豆乳：200cc コンソメキューブ：[…] 続きを読む
