いままで日々の食事ネタはたんぶらに投稿していたのだけど、レシピ知りたいとかいろいろな要望がまわりで出てきたので（引きこもりをやめるとこういうことも起こりますね）、こちらでもぽつぽつと書いていきます。

2012年2月19日　よる

キャロットラペと海ぶどうのサラダ
ほうれん草のおひたし
ひじきの煮物
わかさぎ・わかめと舞茸の蒸し煮
ガパオご飯
かぼちゃと豚コマの昆布蒸し

この中で今日の新メニュー・かぼちゃと豚コマの昆布蒸しを。塩も醤油も砂糖もいりません。昆布のうまみ・お酒のこく・かぼちゃの甘味だけでおいしくいただけます。

 ・かぼちゃと豚コマの昆布蒸し

材料（約500gぶん）

洋かぼちゃ：490g
豚コマ：250g
切り昆布：適量（塩昆布ではありませんよ～）
酒：1合
バター：20g
サラダオイル：小さじ2（バターの風味のためにプレーンな油を）
※酒・バターは「水っぽくならず、でもしっとりと。香りはあるけどクドくない」程度で調整してください。

1．洋かぼちゃはワタを取り5～8mm程度の短冊切りにします。かなり力が要るので包丁の背に体重をかけて切りましょう。ワタは水につけてふやける部分はすべてスプーンでこそげ取ります。食感がよくなります。

２．そのまま大きめのシリコンスチーマーに入れ、800wで5分ほどレンジにかけます。完全に火が通るようにしてください。

３．切り昆布はざるに入れ、少量の水で戻します。これで細かいゴミが除去できますが、面倒なら省略して構いません。

４．豚コマ肉は面倒でも1毎1枚開いて、食べやすい大きさに切ります。戻した切り昆布と酒0.5合と混ぜたらしばらく置き、サラダオイルをひいたフライパンで完全に火が通るまで炒めます。 火が通ってきたら残りの酒0.5合を入れ、ふたをして蒸します（ふっくらします）。

５．水分が飛んだらレンジアップしたかぼちゃとバター20gを入れ、火を止めないまま若干崩しながら合えます。バターが全体に行き渡れば完成です。

タッパーにつめて重さを量って見たところ、約520gありました。1食80gとして6～7食分です。たべるときは多少温めましょう。風味が違います。豚肉は脂身の多いところとそうでないところを均等に。